Vitamin ve mineraller, makro besinlerin işlevlerini destekleyen mikro besinler olarak genel sağlığın korunmasında önemli bir rol oynar. Özellikle soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıkların yaygın olduğu dönemlerde C vitamini öne çıkıyor. Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, C vitamininin vücuttaki zararlı moleküllere karşı önemli bir antioksidan görevi gördüğünü belirtti.
Günlük C Vitamini İhtiyacı Ne Kadar?
Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi’ne göre yetişkin kadınların günlük 95 mg, erkeklerin ise 110 mg C vitamini alması gerekiyor. Örnek, 1 orta boy portakalın yaklaşık 70-90 mg C vitamini içerdiğini ifade ederek, beslenme ile bu ihtiyacın kolayca karşılanabileceğini vurguladı.
C vitamini içeren besinler:
- Kırmızı biber, kuşburnu, brüksel lahanası, brokoli
- Yeşil biber, çilek, kırmızı lahana, kivi
- Karnabahar, kavun, domates, karpuz, kiraz
- Turunçgiller (portakal, limon, greyfurt)
C Vitamini Eksikliğini Önlemek İçin Nelere Dikkat Edilmeli?
Tuba Örnek’e göre sigara kullanımı, stres, çevre kirliliği, gebelik, emzirme, enfeksiyonlar ve kronik hastalıklar vücudun C vitamini ihtiyacını artırabilir. Bu nedenle bireylerin gerektiğinde bir uzmana danışarak takviye alması öneriliyor.
Ayrıca, besinlerin yanlış hazırlanması C vitamini kaybına yol açabilir. Örnek, “C vitamini; oksijen veya ışığa maruz kaldığında, kesildiğinde, yıkandığında ya da demir ve bakır kaplarla temas ettiğinde kayba uğrayabilir. Bu nedenle çelik kaplarda, buharda pişirme yöntemi tercih edilmelidir” dedi.
C Vitamininin 5 Önemli Faydası
- Demir, kalsiyum ve folik asit emilimini artırarak büyüme ve kemik sağlığını destekler.
- Sindirimi kolaylaştırarak toksinlerin atılmasını sağlar.
- Bağışıklık sistemini güçlendirerek enfeksiyonlara karşı koruma sağlar.
- Kolajen üretimini artırarak cilt sağlığını destekler ve yaraların iyileşmesini hızlandırır.
- Eksikliği; obezite, kanser, diyabet, kemik ve göz hastalıkları gibi pek çok sağlık sorununa yol açabilir.
C Vitamini Deposu Sağlıklı Salata Tarifi
C vitamini bakımından zengin bir salata hazırlamak için şu adımları izleyebilirsiniz:
- Marul, roka, tere, semizotu, maydanoz ve ıspanak gibi yeşillikleri elinizle koparın.
- Ayrı bir kapta limon suyu, zeytinyağı ve sirke ile bir sos hazırlayın.
- Salatanıza rendelenmiş havuç, turp, kırmızı pancar, mor lahana ve yeşil biber ekleyin.
- Üzerine bol limon sıkarak C vitamini miktarını artırın.
- Salatayı bekletmeden tüketerek vitamin kaybını önleyin.
