Antalya Büyükşehir Belediyesi iştirak şirketi EKDAĞ AŞ Genel Müdürü Ahmet Aydın, Döşemealtı’nda faaliyet gösteren Halk Ekmek Fabrikası’nda basın mensuplarıyla bir araya geldi. Aydın, fabrikada yapılan üretim hakkında bilgi verdi.
EKDAĞ AŞ tarafından işletilen fabrikada günlük 50 bin adet ekmek üretiliyor. Ahmet Aydın, üretim süreçlerine ilişkin şu bilgileri paylaştı: “Üretim süreçlerinin tamamı, tam otomatik üretim hattı üzerinden, gıda güvenliği ve hijyen standartlarına tam uyumlu biçimde yürütülmektedir. Halk Ekmek büfeleri aracılığı ile halkımıza günlük olarak, ucuz, kaliteli ve sağlıklı koşullarda üretilen ekmeği sofralarımıza taşıyoruz. Şu an 85 adet büfemizde ekmek satışımız sürüyor. 200 gr ekmek fiyatımız 10 TL’dir. Diğer ekmek üreticileri ile aramızda 5 TL’lik bir fark vardır. Günlük olarak 25 çeşit ekmek üretiyoruz.”
Aydın, fabrikada yeni bir üretim hattı kurulacağını açıkladı: “Yakın zamanda çok önemli bir üretime geçeceğiz. Çölyak hastalarımız için glütensiz ekmek üreteceğiz. Glütensiz ekmek fırınını ayrı bir noktada kuracağız. Bu ekmeğin üretimi, normal ekmek ile aynı fırınlarda üretilmiyor. Çölyak hastalarımız için glütensiz ekmek maliyetinden dolayı çok önemli. Glütensiz ekmek üretimine geçtikten sonra yakın ilçe ve illere de paketli bir şekilde ulaştırmayı planlıyoruz.”
Basın mensupları fabrikada incelemelerde bulundu. Halk Ekmek Fabrikası Müdürü Ufuk Ateş, gazetecilere üretim aşamalarını anlattı. Ateş, unun elenmesinden hamurun karıştırılmasına kadar tüm süreçlerin makinelerle gerçekleştirildiğini belirtti.
Fabrikaya giriş noktasında hijyen alanı bulunuyor. Ahmet Aydın, hijyen protokolünü tamamlamayan personelin üretim alanına giremediğini ifade etti.
