“Her Sofrada Başka Bir Hikaye” temasıyla Karaalioğlu Parkı’nda düzenlenen 5. Uluslararası Foodfest Antalya Gastronomi Festivali, üçüncü ve son gününde workshoplar, paneller, yarışmalar ve tadım etkinlikleriyle sona erdi.
MasterChef jüri üyesi Mehmet Yalçınkaya, “Şeflikte Ustalık Yolculuğu Nasıl İnşa Edilir ve Zirvede Kalmak İçin Neler Gerekir?” başlıklı söyleşide meslek hayatındaki deneyimlerini aktararak genç aşçı adaylarına tavsiyelerde bulundu. Yalçınkaya’nın etkinlik sahnesine çıkmasıyla festival alanında uzun kuyruklar oluştu.
Sahne Performansları ve Workshoplar
Şef ve televizyon programcısı Hazer Amani, Antalya lezzetlerine modern yorumlar kattığı sunumunu gerçekleştirirken Şef Rafet İnce özel reçetelerle Antalya mutfağını anlattı. Beslenme uzmanı Dilara Koçak sağlıklı yaşam ve yerel ürünler üzerine söyleşi yaptı. Şef Mehmet Ali Börtücene geleneksel Antalya piyazını modern tekniklerle yeniden yorumladığı workshopla öne çıktı. Şef Eyüp Kemal Sevinç Antalya otlarıyla hazırladığı tariflerle yerel ürünlerin gastronomideki yerini ele alırken Elif Korkmazel sağlıklı ekmek tarifleri sundu. Le Cordon Bleu İstanbul Eğitmen Şefi Marc Pauquet özel tatlı sunumu yaparken Fransız Şef Sylvain Sendra Akdeniz ve Orta Doğu mutfağını yorumladı.
Konferans Sahnesinde Gastronomi Gündemi
Festival boyunca konferans sahnesinde coğrafi işaretli ürünlerin korunması, yerel tarım ürünlerinin gastronomi turizmine katkısı, otel mutfaklarında sürdürülebilir üretim modelleri ve yeni nesil gastronomi eğitimi başlıkları ele alındı. Gastronomi sektörünün dijitalleşmesi, sosyal medyanın yeme içme kültürüne etkisi ve modern şehir mutfaklarının dönüşümü de panellerde yer alan konular arasındaydı. “Türk Gastronomisinde Gelenekten Modern Yoruma Mutfak Dili Nasıl Şekilleniyor?” başlıklı panelde Şef Mehmet Ali Börtücene, Bahtiyar Büyükduman, Yaren Çarpar ve Yoldaş Sönmez Türk mutfağının tarihsel dönüşümünü değerlendirdi.
Üniversite Yarışmasını Antalya Belek Üniversitesi Kazandı
Festivalin son gününde Akdeniz Üniversitesi, Alanya Üniversitesi, Antalya Bilim Üniversitesi ve Antalya Belek Üniversitesi’nden gastronomi öğrencileri jüri önünde yarıştı. Sunum, yaratıcılık ve lezzet kriterleriyle değerlendirilen yarışmayı Antalya Belek Üniversitesi kazandı.
Festival alanında Antalya Büyükşehir Belediyesi Park ve Bahçeler Dairesi Başkanlığı tarafından kurulan stantta Anneler Günü kapsamında vatandaşlara yıldız çiçeği, petunya, pentas ve begonya türlerinden oluşan toplam 15 bin adet çiçek dağıtıldı.
Antalya Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Büşra Özdemir de son gün festival alanını ziyaret etti. CHP Genel Başkan Yardımcısı Özgür Karabat, CHP Antalya İl Başkanı Nail Kamacı ve CHP Antalya Milletvekili Mustafa Erdem de festival alanına geldi.
