Kurban Bayramı yaklaşırken Türkiye Esnaf ve Sanatkârları Konfederasyonu (TESK) Genel Başkanı Bendevi Palandöken, kurban kesim sürecinde yaşanabilecek olumsuzluklara karşı uyarılarda bulundu. Hijyenik kesim alanlarının yaygınlaştırılması gerektiğini belirten Palandöken, “Kurban vecibesini yerine getirecek olanlar için etlerin düzgün şekilde parçalanıp dağıtımdaki sorunların giderilmesi için tedbirlerin alınması gerekli” dedi.
Bayram öncesi büyükşehirlerde nüfus artışıyla birlikte kurban kesim alanlarının önem kazandığını ifade eden Palandöken, “Kurban Bayramı artık yaklaşıyor. Bazı şehirlerde kurban çadırları kurulmaya başlayacak. Burada önemli olan ise kurban kesiminde dikkat edilmesi gereken hususların, hem yerel yönetimler hem de hijyen açısından sağlık kontrolleriyle veteriner hekimler tarafından yapılan hayvanların satışıyla ilgili tedbirlerin alınmasıdır” şeklinde konuştu.
“Acemi kasaplar vatandaşlara eziyet çektirebiliyor”
Palandöken, kurban kesim alanlarında görev alacak kişilerin ehil olması gerektiğinin altını çizdi. “Kurban yerleri daha kontrollü gibi görünse de hijyen açısından orada çalışacak, işlemi yapacak acemi kasaplar gerçekten vatandaşlara eziyet çektirebiliyor. Bu önemli bir konu” diyerek, uzman kasapların görev almasının önemini vurguladı.
“Geçen yıl 3.6 milyon kurban kesildi”
Geçtiğimiz yıl Türkiye genelinde yaklaşık 850 bin büyükbaş ve 2.8 milyon küçükbaş hayvanın kurban edildiğini belirten Palandöken, bu yıl da benzer bir sayı beklendiğini ifade etti. “Bu sebeple hem hijyen kontrollerinin sağlanması hem de vatandaşların rahatlıkla bu ibadeti yerine getirebileceği alanların hazırlanması gerekiyor” diyen Palandöken, bazı şehirlerde uygulanan randevu sistemlerine de değindi. “Ancak vatandaşlar bu durumdan rahatsız olabiliyorlar, sabah akşam orada beklemek zorunda kalıyorlar” ifadeleriyle sistemin gözden geçirilmesi gerektiğine dikkat çekti.
“Sertifikasız kasaplara izin verilmemeli”
Sokak aralarında, hijyen kurallarına uymayan kişilerin kurban kesmesiyle ilgili uyarılarda bulunan Palandöken, “Sokak kasaplarına sertifikası olmayan, hijyen kurallarına uymayan kişilerin para kazanmak amacıyla hayatlarında hiç bıçak kullanmamışken ‘ben kasabım’ demeleri ise çok büyük risk taşımaktadır” ifadelerini kullandı. Kurban kesiminin modern ekipmanlarla ve profesyoneller tarafından yapılmasının önemine değinen Palandöken, “Aynı şekilde parçalama işlemi için gerekli masa ve bıçaklar gibi çeşitli ekipmanlar da mevcut değil” dedi.
“Belediyeler modern kesim alanları kurmalı”
Yerel yönetimlerin bu süreçteki sorumluluğuna da dikkat çeken Palandöken, “Kurban Bayramı yaklaşırken vatandaşlarımız ibadetlerini bir an önce yerine getirme gayreti içinde oluyor. Ancak bayram ziyaretleri, yoğunluk ve plansızlık nedeniyle zaman zaman hayvanlara eziyet edilmesi gibi olumsuz durumlarla karşılaşıyoruz” dedi.
Kurban kesim alanlarının eksiksiz hazırlanması gerektiğini vurgulayan Palandöken, “Kesim alanlarının hazırlanmasında en önemli sorumluluk yerel yönetimlere düşüyor. Bu alanlarda su temini, caraskal sistemleri gibi temel ihtiyaçların eksiksiz olması büyük önem taşıyor” diye konuştu.
“İşin ehli olmayanların eline bıçak geçmemeli”
Kurban kesim işleminin sertifikalı ve deneyimli kişilerce yapılması gerektiğini hatırlatan Palandöken, “Kurban kesiminin sertifikalı ve işin ehli kişilerce yapılması, hem hayvanların gereksiz acı çekmesini önler hem de sağlık ve hijyen açısından güvence sağlar” ifadelerini kullandı.
Palandöken sözlerini, “İnşallah bu Kurban Bayramı’nda ‘et zayi oldu’ gibi olumsuz söylemlerle karşılaşmayız. Şimdiden herkesin Kurban Bayramı’nın hayırlara vesile olmasını diliyorum” diyerek noktaladı.
