Mersin Büyükşehir Belediyesi, Toros Üniversitesi, TMMOB Gıda Mühendisleri Odası ve Kızkalesi Rotary Kulübü iş birliğiyle hayata geçirilen “Minik Ellerin Sihri” projesi, gastronomiye ilgi duyan dezavantajlı çocuklara umut kapısı oldu. Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı koordinesinde yürütülen proje kapsamında, 10-14 yaş arası çocuklar için 4 haftalık bir gastronomi atölyesi düzenlendi.
Lansman açılışıyla başlayan projede, geleceğin şef adayları önlüklerini giyerek mutfağa ilk adımlarını attı. Toros Üniversitesi Aşçılık Bölümü Öğretim Üyeleri tarafından verilen eğitimlerde çocuklar, mutfak araç gereçlerini kullanmayı, hijyen ve güvenlik kurallarını öğrenerek mutfak kültürünü tanıma fırsatı buldu. Eğitim sürecinde omlet yapımından pizza tariflerine, ev yapımı makarnadan pastalara kadar farklı ürünler hazırlayan minik şefler, el becerilerini geliştirirken mutfaktaki hünerlerini de sergiledi.
“Çocukların mutfak becerilerini geliştirmeyi amaçlıyoruz”
Proje hakkında bilgi veren Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı Bitkisel Materyal ve Seracılık Şube Müdürü Zeynep Durmaz: “Minik şeflerimiz mutfağa girerek ve çeşitli tarifleri deneyimleyerek gastronomi eğitimi almaktadırlar. Lansman açılışı ile başlayan ve 1 ay sürecek projemizin 3. haftasındayız. Projemiz; 10-14 yaş arasındaki dezavantajlı ve gastronomiye merakı olan çocuklarımızdan oluşmaktadır. Çocuklar şimdiye kadar mutfakta kesici aletlerin kullanımından mutfak hijyenine kadar çeşitli yemek tariflerinin nasıl hazırlanacağı, pişirileceği ve sunum teknikleri hakkında eğitim aldılar” dedi.
Durmaz, projenin yalnızca çocuklara profesyonel aşçılık mesleğini tanıtmakla kalmayıp mutfak becerilerini geliştirmeyi ve ürün üretim sürecine dahil olmalarını sağlamayı hedeflediğini belirtti. Ayrıca, “Mersin Büyükşehir Belediyesi olarak, dezavantajlı grupları önemsiyoruz. Önceliğimizde her zaman çocuklar ve dezavantajlı gruplara yer vermeye devam edeceğiz” ifadelerini kullandı.
