Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) açıkladığı verilere göre ülke genelinde çiğ süt üretimi 2025 yılında bir önceki yıla kıyasla yüzde 4,9 oranında azaldı. Üretim, 22 milyon 487 bin 757 tondan 21 milyon 379 bin 88 tona indi.
TÜİK verileri incelendiğinde, üretimdeki gerilemenin hiçbir hayvan türünü dışarıda bırakmadığı görüldü. En sert düşüş manda sütünde yaşandı; bu kategoride üretim yüzde 33,0 azaldı. Keçi sütü üretimi yüzde 29,8, koyun sütü üretimi ise yüzde 11,9 oranında geriledi. Toplam üretim içinde en büyük paya sahip olan inek sütü üretimindeki düşüş ise yüzde 4,0 olarak kayıtlara geçti.
İnek Sütü Ağırlığını Korudu
Hayvan türleri bazındaki dağılım değerlendirildiğinde, inek sütünün toplam çiğ süt üretiminin yüzde 94,5’ini karşıladığı görüldü. Koyun sütü yüzde 3,7, keçi sütü yüzde 1,6 ve manda sütü ise yüzde 0,2 pay aldı.
Çiğ sütün kullanım alanlarına ilişkin veriler de TÜİK raporu kapsamında kamuoyuyla paylaşıldı. Buna göre üretilen sütün yüzde 60,9’u süt toplama merkezleri ile işleme tesislerine sevk edildi. Yüzde 17,1’i doğrudan tüketicilere ya da küçük ölçekli işletmelere satılırken, yüzde 14,1’i tarımsal işletmelerde çeşitli süt ürünlerine dönüştürüldü.
Çiğ sütün yüzde 4,8’i hayvan beslemede kullanıldı. Hane içinde tüketilen ya da ücretsiz olarak dağıtılan süt miktarı toplam üretimin yüzde 1’inde kaldı. Üretim ve işleme sürecindeki kayıplar yüzde 0,1 düzeyinde gerçekleşirken, kullanım alanı tespit edilemeyen süt oranı yüzde 2 olarak belirlendi.
ANKARA (İGFA)
