Gastronomi dünyasının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan çiğ köfte, Türk mutfağının gurur kaynaklarından biridir. Hemjetonlar için hem de vejetaryenler için mükemmel bir seçenek olan çiğ köfteyi evde yapmak artık çok kolay! İşte etli ve etssiz çiğ köfte tarifleri:
Etli Çiğ Köfte Tarifi:
Malzemeler:
- 250 gram ince bulgur
- 200 gram dana kıyma
- 1 büyük soğan
- 4-5 yemek kaşığı isot biberi salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kimyon
- Limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. 15-20 dakika boyunca suyun bulgurun içinde iyice emilmesini bekleyin.
- Soğanı rendeleyin veya ince doğrayın.
- Kıymayı derin bir kaba alın, üzerine salça, nar ekşisi, baharatlar ve zeytinyağını ekleyin. İyice yoğurun.
- Daha sonra rendelenmiş soğanı ve şişen bulguru ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
- Elinizi ıslatıp küçük parçalar koparıp şekil vererek servis edebilirsiniz. Limon suyu ile servis yapabilirsiniz.
Etsiz Çiğ Köfte Tarifi:
Malzemeler:
- 250 gram ince bulgur
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 4-5 yemek kaşığı isot biberi
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 büyük soğan
- Tuz, karabiber, kimyon
- Limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. 15-20 dakika boyunca suyun bulgurun içinde iyice emilmesini bekleyin.
- Soğanı rendeleyin veya ince doğrayın.
- Bulgurun üzerine salça, nar ekşisi, baharatlar ve zeytinyağını ekleyin. İyice karıştırın.
- Rendelenmiş soğanı ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Elinizi ıslatıp küçük parçalar koparıp şekil vererek servis edebilirsiniz. Limon suyu ile servis yapabilirsiniz.
Her iki tarif de kendine özgü lezzetleri ile sofralarınıza renk katacak. Dilerseniz çiğ köftelerin içine nar ekşisi veya limon suyu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Şimdi sıra sizde, bu harika tarifleri deneyerek aileniz ve misafirleriniz için lezzetli bir sürpriz yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
