Hangisi, Ekim 2025’te Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret tescili almıştır?
a) Şanlıurfa lahmacunu
b) Gaziantep lahmacunu
c) Adana lahmacunu
d) Mersin lahmacunu
Avrupa Parlamentosu ve Konseyi’nin 29 Ekim 2025 tarihli toplantısında alınan kararla Gaziantep Lahmacunu, Gaziantep Ticaret Borsası’nın girişimleriyle Avrupa Birliği Coğrafi İşareti almaya hak kazandı.
İşte metni özgün cümlelerle yeniden yazılmış hali:
Gaziantep Lahmacununun Teknik Özellikleri ve Standartları
Gaziantep lahmacununun üretiminde uyulması gereken standartlar şu şekilde belirlenmiştir:
- Fırına girmeden önceki toplam hamur ve harcıyla birlikte lahmacunun tartısı 150-155 gram arasında olmalıdır.
- Tek başına hamur kısmının ağırlığı 50-55 gram civarında tutulmalıdır.
- Her bir lahmacun için kullanılan et harcının miktarı 95-100 gram olarak belirlenmiştir.
- Zırhtan geçirilerek hazırlanan kuzu kıyması, lahmacundaki harcın en az yarısını oluşturmalıdır.
- Harcın bileşimi kesin oranlara sahiptir: maydanoz yüzde 11-14, domates yüzde 10-12, sarımsak yüzde 9-11, biber yüzde 8-10 ve karabiber ile kırmızı pul biber (tercihe bağlı olarak) yüzde 0.75-0.90 oranında kullanılmalıdır.
- Yaklaşık 50 gramlık hamurdan açılan lahmacunun uzunluğu 34-36 santimetre, eni 20-22 santimetre olmalıdır. Hamurun kalınlığı en fazla 3 milimetre olmalıdır.
- Denetim komisyonu, kontrol süreçlerinde resmi veya özel sektör kuruluşlarından ya da bu alanlarda uzmanlaşmış gerçek veya tüzel kişilerden destek alabilir veya danışmanlık hizmeti satın alabilir. Hakların korunması konusunda yasal süreçlerin takibi denetim komisyonu tarafından yürütülür.
